Amarras ⚓️

📍 Castro (Cantabria) 🌳

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❔ ¿Cómo puede renovarse ♻️ un restaurante de toda la vida?

❕ Aquí os traigo la respuesta: Restaurante Amarras 🪝

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🏬 Se trata de un local situado en una de las zonas más transitadas de Castro, cerca del puerto 🛥 y al lado del paseo marítimo 🌊

⚓️ Cuentan con una decoración marinera, tanto en el interior ➁ ➂, como en la terraza ➅

🍽 Trabajan únicamente con 2 menús, el Menú degustación normal (38€) ➃ y el Menú degustación de noche (35€) ➄, ambos con especialidades costeras 🐙

Por lo que si tu idea es dejarte sorprender 🍴 y probar cosas nuevas, este es tu sitio.

👨‍🍳 Y todo esto es gracias a el chef Borja Moncalvillo, al que puedes ver cocinar in situ tras su cocina a la vista 👀 Todo un espectáculo de luces y texturas escondido tras una delicada cocina moderna 🧪

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𝕄𝕖𝕟ú 𝔻𝕖𝕘𝕦𝕤𝕥𝕒𝕔𝕚ó𝕟 (𝟛𝟠€): 8 𝓅𝓁𝒶𝓉𝑜𝓈

➀ ➁ ➂ Trampantojo de micuit de pato con salsa de yogur griego y pétalos comestibles 🐙🦆🌺

El dorado está hecho con pintura comestible usada en pastelería. Se trata de cobre con una solución TPT.

➃ ➄ Arroz cremoso de pato y hongos: esponja de cebollino, hoja de patata, caldo de carne 🥘🦆🍁🥔

➅ ➆ Piedra de queso camembert 🪨🧀

➇ Croqueta de pulpo con base de patata 🥠🐙🥔

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➀ ➁ ➂ Lingote de lechazo con cremoso de patata trufado: mariposa de remolacha, espuma de remolacha, salsa tumaca, polvo de remolacha 🐂🥔🦋

➃ ➄ Tomate relleno de guiso de calamares y emulsión de cebollino 🍅🦑

➅ Bacalao confitado con sus callos a la vizcaína de tomates secos y emulsión de gambas. Bacalao a baja temperatura con salsa de gambas y pan de gambas, junto con una salsa de callos de bacalao a la vizaina 🐟🦐

➆ ➇ Nuestra tarta de queso estilo donostiarra. Acompañada por nata y piedras de frambuesa 🍰🧀