Enea

📍Donosti ⚓️

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Empezaron con el restaurante Ama Jatetxea en Tolosa, construido por Javi Rivero y Gorka Rico, y siguieron desde 2020 con este nuevo proyecto llamado Enea 🙌🏽 y que está ubicado en el barrio de Amara dentro del “Hotel Zenit” 🏨

Se definen como “Euskal Sukaldaritza Gaztea” 👨‍🍳 👩‍🍳 dando relevancia al producto LOCAL y sostenible, y combinando una cocina de siempre y de ahora 🔛

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🍽 En Enea nos enseñan de donde vienen las cosas 🌾, cómo se tratan ✋🏽 y cómo creen que se tienen que hacer 🧠, igual que se ve reflejado en su “menú de mercado” ➆, el cual se basa en la temporalidad, se ofrece entre semana al mediodía y cuesta 22€ 🔝

🍴Pero si acudes por la noche o durante el fin de semana, también tienen una estupenda carta ➇ con platos para disfrutar todo el año como talos (en versión mini) o la magnífica tarta de queso AMA 🍰🧀

Platos con los que comunican el trabajo que se ha realizado, con el objetivo principal de transmitir con la comida 💫

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Todo esto combinado con una decoración muy cálida ➁ ➂ ➃ ➄ ➅ que te hace sentir como en casa 🏡

En definitiva, un local emprendedor y ya referente de la gastronomía en San Sebastián 💯

*Pd.: Merece ir a probar solo la tarta de queso 🤤 (o llevarte una entera para casa 🏠).

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➀ ➃ Talo de cordero desmigado 🫓🐏 (6€): En su jugo con salsa de yogur y cebolla encurtida. Un placer comer talos en cualquier época del año 🤤

➁ ➂ ➃ Croqueta del día 🍘 (2,50€): De hongos y mayonesa de trufa. Cremosidad 💯

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𝐌𝐞𝐧ú 𝐝𝐞 𝐦𝐞𝐫𝐜𝐚𝐝𝐨 (𝟐𝟐€):

1º + 2º + 𝓅𝑜𝓈𝓉𝓇𝑒

➀ ➁ Espárragos a la parrilla 🔥 con emulsión de perejil 🌿 y yema de huevo cocida a 64º 🥚

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➂ ➃ Cremoso de setas 🍄 y castaña 🌰, con huevo a baja tempera 🥚, mahonesa de ajo asado 🧄, cantarelus 🍄 y virutas de ajo 🧄🔥

➄ Begihaundi y acelga 🦑🥬

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➅ ➆ Pato, naranja y pera 🦆🍊🍐

*Aperitivo: Crema de guisantes con huevo y trufa.

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➀ ➁ ➂ ➃ ➄ ➅ Tarta de queso AMA 🍰🧀 (6,5€): La famosa tarta de queso de “la viña” se ha convertido en religión en esta ciudad. Y los hechos lo demuestran 🤩

En la imagen vemos una que fácilmente podría superar a la original, con una cremosidad inmejorable y un sabor a queso con un punto dulce 🤤

¿Puede que estemos ante la mejor tarta de queso de Donosti? 🤔

📝 Se admiten sugerencias 😊