Humo 🍕💨

📍Donosti ⚓️

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No son ni 2 años los que lleva abierta esta pizzería “atípica” en Donosti y ya ha conquistado el corazón y el estómago de much@s.

Hablamos de la Pizzería Humo 🍕💨

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Todo surgió cuando 4 socios decidieron dar un vuelco al concepto de la “pizza”. Empezaron adquiriendo un horno de leña ➏ ➐ alimentado con madera 🪵 de encina y haya 🌳 procedente de Astigarraga, en el que la pizza solo está 90 segundos ⏰ dentro a 430ºC 🌡

Siguieron con una masa 🍕 fermentada durante 48 horas, por lo que la que se hornea un sábado, empieza a elaborarse un jueves 📆. Y la que no se vende, se convierte al día siguiente en focaccia 🍞 (72h de fermentación).

Y por último, los ingredientes 🍽 de proximidad. Quesos 🧀 comprados en “Elkano 1”, anchoas 🐟 de Santoña de “Don Bocarte”, helados 🍨 de “Papperino”, verduras 🥦 de “Amuntza”…

🍴Pero lo verdaderamente curioso de Humo es la versatilidad 🔄 de ingredientes que utilizan en su carta ➑.

Tan pronto te juntan unas almendras con huevo y verduras, unos callos o unas alitas de pollo, ya que huyen del inmovilismo, la monotonía y la atemporalidad para ofrecer algo nuevo ✨

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Esto es humo. Pizzas raras, diferentes, extravagantes, novedosas, temporales, con un toque especial para abrir un nuevo espacio en el mundo de la pizza 🍕

🎄 Además, ahora puedes regalar humo 🎁💨 por Navidad con sus tarjetas 💳 regalo ➒

*Colaboración de @leirevolta de @apotheke_estudio en Humo con un collage en pleno centro del restaurante 🎨

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➊ ➋ ➌ ➍ Pizza de quesos y salvia 🍕🧀🌾 (14,20€): Una masa napolitana esponjosa coronada con varios quesos por encima.

*Un queso 🧀 algo más potente no le iría mal.

➊ ➎ ➏ ➐ Pizza de alitas de pollo, mozzarella, ajo asado y limón 🍕🍗🧄🍋 (14,90€): Al ser sabores tan atrevidos puede que alguno te cause rechazo… eso me pasaba con el limón 🙁

➑ ➒ Tarta de chocolate Humo 🍰🍫 (4,90€): Increíblemente cremosa y con sabor intenso a chocolate 🤤

*extra de helado 🍨 de vainilla (1,5€).