📍Cambrils, Tarragona 🏖
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El restaurante can bosch tiene sus orígenes en un humilde bar de pescadores en el año 1969. A partir del 1980 abriría como restaurante, y a los 4 años recibiría su primera estrella michelín, la cual siguen manteniendo año tras año, siendo ya 37 consecutivos (➃).
Sin olvidarnos de los 2 soles de la guía repsol de 2020 (➃).
Actualmente trabaja la tercera generación, entre ellos, Arnau Bosch, recientemente elegido como uno de los 20 cocineros con mayor proyección del panorama gastronómico catalán (foto ➀).
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La carta 🍽 está liderada por arroces, pescados y vinos con los que brindar.
Además de tener varios menús ➈:
-Tradición (50€+IVA)
-Degustación (86€+IVA)
-Del mar (110€+IVA)
-Langosta (SM)
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El mar en el plato, así es como definen su filosofía esta familia, que poco a poco se h ido haciendo grande, y se ha convertido en uno de los 2 restaurantes com ⭐️ michelín en este pequeño pueblo de tan solo 35.000 habitantes.
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𝗠𝗘𝗡Ú 𝗧𝗥𝗔𝗗𝗜𝗖𝗜Ó𝗡 (1ª parte)
(𝟱𝟬€+𝗜𝗩𝗔)
(𝟲𝟴€+𝗜𝗩𝗔: 𝘃𝗶𝗻𝗼 𝗼 𝗰𝗮𝘃𝗮, 𝗽𝗮𝗻, 𝗮𝗴𝘂𝗮 𝘆 𝗰𝗮𝗳é)
➀ ➁ Tartar de angila, manzana y almendra con ajoblanco 🍲🍏🧄
➂ Pulpo a la brasa 🐙🔥🐖 sobre cerdo a la brasa con puré de berenjena ahumada y cebolla encurtida.
➃ Pez limón 🐟🍆🧀 con texturas berenjena, pasta miso, mascarpone con avellana (Plato sacado por alergia al pulpo).
➄ Tartar de lubina y cigala 🍲🐟🦐 (Plato sacado por alergia al pulpo).
➅ y ➆ Aperitivos 🍢🍡
-Bombón de maiz con langostino 🌽🦐 & Taco de butifarra de pulpo con mahonesa kimtxi 🐙
-Gazpacho de remolacha con espuma de queso azul 🍅🥒🧀
➇ Crujientes de cebolla y de calabaza 🧅🎃
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MENÚ TRADICIÓN (2ª parte)
(50€+IVA)
(68€+IVA: vino o cava, pan, agua y café)
➀ ➁ Ravioli de setas y trufa con celerie confitado 🥠🍄🥕
o
➂ Arroz negro Can Bosch 🥘🦑 con espuma suave de alioli (Mín. 2 personas).
➃ Pescado S/M 🐟: En este caso merluza con judía salteada, salsa de ajo escalivado, pimiento relleno de marisco.
o
➄ Jarrete de ternera cocido a baja temperatura 🥩🥕🥔🧅 con salsa y guarnición de temporada (crujiente de zanahoria, crema de patata, cebolla y espaghetis de champiñón).
➅ Nuestra versión de Lemon Pie 🍰🍋 con texturas de limón y texturas de avellana.
➆ Petits fours 🥨🍰: La mejor manera de acabar una agradable cita con la gastronomía.
➇ Capuccino ☕️
Maik&food 