~ROMA~
Cuarto y último restaurante de Roma. @sorbillo es un italiano que empezó en el año 1935 en Nápoles. Con el tiempo ha ido cogiendo tanta fama y consagrándose en las pizzas napolitanas que ya cuenta con restaurantes en Roma, Milan, Génova, Torino, New York, Miami y Tokyo.
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El lugar como veis es muy amplio, ya que cuenta con dos pisos e infinidad de mesas. Aún y todo, creo que estuve esperando alrededor de 1 hora… y eso que no cierran a la tarde!
Lo mejor de todo es que las pizzas las hacen en un horno de leña 🔥 (foto ➍).
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La carta en este caso la tienen muy comprimida. Son tres columnas en las que ofrecen antipasti y 7 pizzas +3 especiales (fotos ➏ ➐)
La otra mitad de la carta son cervezas y bebidas italianas.
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Nosotros nos decidimos por probar 3 platos: Pizza Pesto di Basilico, Pizza Margherita Gialla y “Fiori di Zuca”. Este último es un plato muy típico de 🇮🇹, concretamente del Lazio y de la Toscana (donde explicaré algo más de estos platos). A modo de resumen se trata de la flor de la calabaza 🎃 rebozada en tempura que tiene un sabor muy especial.
En cuanto a las pizzas se centran en pizzas napolitanas, y la masa es tan sabrosa y tan fina que parece difícil que no se rompa. Muy logradas 👏🏽
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Había oido hablar mucho y muy bien de este restaurante que, aunque hoy en día sea una cadena, no dejó de sorprenderme. Me gustó mucho que se centraran en lo que saben hacer y solo tengan 7-10 pizzas y poco más.
La única pega el precio 💸, que a diferencia de otros lugares (no céntricos, ni turísticos), era bastante alto. El precio por persona sale a 15-18€.
➊ Pizza Margheritta Gialla 🍕🧀🧀🍅🌋(10,80€): Pizza napolitana con queso provola, queso conciato romano, y lo más característico: tomates amarillos cultivados en el Vesubio 🌋
➋ ➌ Pizza Pesto di Basilico 🍕🧀 🍅🥬 (10,80€): Pizza napolitana con pesto fresco genovés DOP, tomates cherry, queso provola affumicata y albahaca.
➍ Fiori di Zucca 🌷 🎃 (6,50€): Flor de calabaza rebozada en tempura. Imprescindible no probarlas, y más aún si vas a la Toscana o al Lazio de donde son típicas.
➎ Peroni gran riserva rosa 🍺(6€) y Birra artiginale casa sorbillo 🍻 (6€).
Maik&food 