📍 Madrid 🐻
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☂️ El grupo Big Mamma se ha convertido en todo un referente europeo. Desde el año 2014 viene rompiendo moldes y ya cuenta con 8 restaurantes 🏬 en París, 1 en Lyon, 1 en Lille, 2 en Londres y este último desde hace dos añitos en Madrid 📌
🇫🇷 🇮🇹 Fundado por dos franceses, Tigrane Seydoux y Victor Lugger, la visita a esta inusual trattoria es un viaje ✈️ en donde cada detalle importa.
•𝗘𝗹 𝗰𝗼𝗺𝗲𝗱𝗼𝗿 𝗽𝗿𝗶𝗻𝗰𝗶𝗽𝗮𝗹 𝗲𝘀𝘁á 𝗶𝗻𝘀𝗽𝗶𝗿𝗮𝗱𝗼 𝗲𝗻 𝘂𝗻𝗮 𝘃𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗻𝗼𝗿𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮, 𝗰𝗼𝗻 𝗺𝗲𝘀𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗺á𝗿𝗺𝗼𝗹, 𝗹á𝗺𝗽𝗮𝗿𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗿𝗶𝘀𝘁𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗠𝘂𝗿𝗮𝗻𝗼, 𝗰𝗵𝗶𝗺𝗲𝗻𝗲𝗮, 𝗲𝘀𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲𝗿í𝗮𝘀 𝗹𝗹𝗲𝗻𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗶𝗯𝗿𝗼𝘀 𝗮𝗻𝘁𝗶𝗴𝘂𝗼𝘀… 📚
•𝙐𝙣𝙖 𝙖𝙢𝙥𝙡𝙞𝙖 𝙩𝙚𝙧𝙧𝙖𝙯𝙖 𝙖𝙢𝙗𝙞𝙚𝙣𝙩𝙖𝙙𝙖 𝙘𝙤𝙢𝙤 𝙪𝙣 𝙥𝙖𝙩𝙞𝙤 𝙙𝙚 𝙡𝙖 𝙘𝙤𝙨𝙩𝙖 𝙖𝙢𝙖𝙡𝙛𝙞𝙩𝙖𝙣𝙖 🌊, 𝙘𝙤𝙣 𝙨𝙪𝙨 𝟮𝟯𝟱 𝙢𝟮 𝙧𝙚𝙥𝙡𝙚𝙩𝙤𝙨 𝙙𝙚 𝙛𝙡𝙤𝙧𝙚𝙨 🌷 𝙮 𝙥𝙡𝙖𝙣𝙩𝙖𝙨 🍂 𝙣𝙖𝙩𝙪𝙧𝙖𝙡𝙚𝙨.
•𝐘 𝐭𝐨𝐝𝐨 𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐚𝐜𝐞𝐫𝐜á𝐧𝐝𝐨𝐧𝐨𝐬 𝐩𝐨𝐫 𝐮𝐧𝐨𝐬 𝐩𝐚𝐬𝐢𝐥𝐥𝐨𝐬 𝐢𝐧𝐯𝐚𝐝𝐢𝐝𝐨𝐬 𝐩𝐨𝐫 𝐜𝐮𝐚𝐝𝐫𝐨𝐬 🖼 𝐲 𝐞𝐬𝐭é𝐭𝐢𝐜𝐚 𝐯𝐢𝐧𝐭𝐚𝐠𝐞 🛋
🍽 180 productores artesanos comenzando por la sémola de Puglia y finalizando por la vajilla de artesanos ceramistas y cristaleros italianos son los que trabajan en este proyecto para ofrecernos:
🍕 Pizzas napolitanas horneadas en tan solo 90” para obtener una masa esponjosa y crujiente.
🍝 Platos de pasta muy logrados, incluso con el ya clásico ‘show’ del pecorino romano (con lascas de queso 🧀 cortadas in situ).
📝 Un gran cocina italiana a precios democráticos, con ambientes brutales en donde se cuida el trato y los detalles del servicio.
✨ Respirar Italia en Madrid es posible ✨
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¿𝐂𝐀𝐑𝐁𝐎𝐌𝐀𝐌𝐌𝐀 𝐏𝐄𝐑 𝐃𝐔𝐄?
📝 𝘓𝘢 𝘩𝘪𝘴𝘵𝘰𝘳𝘪𝘢 𝘴𝘰𝘣𝘳𝘦 𝘦𝘭 𝘰𝘳𝘪𝘨𝘦𝘯 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘤𝘢𝘳𝘣𝘰𝘯𝘢𝘳𝘢 𝘵𝘪𝘦𝘯𝘦 𝘷𝘢𝘳𝘪𝘢𝘴 𝘷𝘦𝘳𝘴𝘪𝘰𝘯𝘦𝘴, 𝘱𝘦𝘳𝘰 𝘭𝘢 𝘲𝘶𝘦 𝘮á𝘴 𝘰𝘳𝘪𝘨𝘪𝘯𝘢𝘭 𝘦𝘴 𝘭𝘢 𝘲𝘶𝘦 𝘦𝘴𝘵á 𝘳𝘦𝘭𝘢𝘤𝘪𝘰𝘯𝘢𝘥𝘢 𝘤𝘰𝘯 𝘭𝘢 𝘱𝘪𝘮𝘪𝘦𝘯𝘵𝘢 𝘯𝘦𝘨𝘳𝘢 𝘦𝘯 𝘭𝘰𝘴 𝘱𝘭𝘢𝘵𝘰𝘴, 𝘦𝘴 𝘥𝘦𝘤𝘪𝘳, 𝘴𝘦 𝘢ñ𝘢𝘥í𝘢 𝘵𝘢𝘭 𝘤𝘢𝘯𝘵𝘪𝘥𝘢𝘥 𝘥𝘦 𝘱𝘪𝘮𝘪𝘦𝘯𝘵𝘢 𝘲𝘶𝘦 𝘱𝘢𝘳𝘦𝘤í𝘢 𝘱𝘰𝘭𝘷𝘰 𝘥𝘦 𝘤𝘢𝘳𝘣ó𝘯, 𝘺 𝘥𝘦 𝘢𝘩í 𝘴𝘶 𝘯𝘰𝘮𝘣𝘳𝘦.
➀ ➁ ➂ 𝐂𝐀𝐑𝐁𝐎𝐌𝐀𝐌𝐌𝐀 / 𝐏𝐄𝐑 𝐃𝐔𝐄 🍝🧀 (30€/2p):
Spaghetti caseros servidos directamente en la rueda de queso pecorino Borgo antico con auténtico guanciale (carne de cerdo de la Toscana). Un show en el plato.
➃ ➄ 𝐌𝐀𝐌𝐌𝐀𝐑𝐆𝐇𝐄𝐑𝐈𝐓𝐀 🍕🧀🍂 (11€):
Mozzarella fior di latte, tomates frescos de San Marzano y hojas de albahaca fresca.
•Masas con 36 horas de fermentación hechas a 420° en un horno de leña y en 90 segundos para conseguir como resultado una pizza napolitana con el borde más sexy 🍕
Maik&food 