Hambueyseria Amaren 🧀

📍Bilbao ⛴

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Hace 6 años Felix Parte, que ya posee 9 negocios gastronómicos en esta ciudad, empezó con un tradicional restaurante centrado en la brasa 🔥. Se situaba en la calle diputación y su nombre era Restaurante Amaren 🥩

Este invierno decidió mudarse a escasos metros para dedicarse en cuerpo y alma a su producto estrella, la carne de buey 🐂 y en formato de hamburguesa 🍔 a la brasa 🔥 en Hambueyseria Amaren!

.

El local es completamente nuevo y con un diseño muy vanguardista 🎨 que te puede transportar a una mesa en pleno Bosque de Oma ➏

• La carta 🍽 se divide en ➐ ➑:

•𝐕𝐚𝐫𝐢𝐨𝐬 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐩𝐢𝐜𝐚𝐫 🍄 🐙 🥔

•𝐇𝐚𝐦𝐛𝐮𝐫𝐠𝐮𝐞𝐬𝐚𝐬 𝟏𝟎𝟎% 𝐜𝐚𝐫𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐛𝐮𝐞𝐲 🐂

*Primero hay que elegir entre pan brioche 🥯 o pan rústico crujiente 🥖, el tipo de carne (buey partes nobles, buey gallego…) y la cantidad (200g o 400g).

Las más clásicas e icónicas del lugar donde encontramos la famosa inyección 💉🧀 de queso (Simmental, 16,50€) o la raclette 🔥🧀 de queso (Sayaguesa, 16,50€).

•𝐇𝐚𝐦𝐛𝐮𝐫𝐠𝐮𝐞𝐬𝐚𝐬 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐮𝐦 🍔💯

Pero si algún día quieres darte un homenaje, tienes las hamburguesas premium 🍔💯 entre las que puedes encontrar la de Kobe 🐂 (solo sirven 2 piezas por día, 39,50€) o la hamburguesa de chuletón de vaca premium 🐃🤩 (65€/kg).

•𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐜𝐨𝐭𝐞, 𝐜𝐡𝐮𝐥𝐞𝐭𝐚 𝐲 𝐜𝐡𝐮𝐥𝐞𝐭ó𝐧 🥩

Entre 22,50€ y 65€/kg.

.

🐂 El templo de la carne auténtica de buey, en pocos sitios se prueban piezas con tanto sabor 🤤

🏆 Campeón 2019/2020 en el concurso nacional de parrillas 👨‍🍳🔥 y con los mejores ejemplares de carne expuestas en su cocina a la vista en pleno comedor ➍ ➎

😮‍💨 Quizás las únicas sombras que pude sacar en mi visita fueron los postres 🍨, muy elaborados pero excesivamente caros (7,90€) 💸 y sin el sabor esperado, y la quinta marcha a la que iba el personal 🤵‍♂️. Un respiro no hubiera estado mal para poder disfrutar de una magnífica comida con la calma que se merece.

Aún así, por ahora, mi hamburguesa favorita de Euskadi 📌

.

➊ ➋ ➌ Hamburguesa Simmental 🍔🐂💉🧀 (14,90€): 100% carne de buey rellena de queso cheddar gratinado, cecina selección amaren de los mejores ejemplares gallegos, salsa barbacoa y una inyección 💉 de cheddar líquido.

Una pena que lo inyecten ellos mismos (en la mesa), pero el interior es toda una explosión 💣💥🤤

.

➊ ➋ ➌ ➍ Hamburguesa Sayaguesa 🍔🐂🔥🧀 (15,80€): 100% carne de buey, raclette 🔥 de queso picante de vaca, cebolla morada de Zalla cruda, jalapeños, pepinillo agridulce y salsa picante de harissa.

Todo un espectáculo la falla de raclette que te preparan en un momento 🔥🧀

.

➊ ➋ ➌ Tarta de queso 🪴🍰🧀 (7,90€): Un jarrón de tarta de queso casera horneada, frutos rojos y mousse de queso fresco.

📝 El mousse fresquito se encontraba en la capa superior, al contrario que la tarta de queso calentita junto con el coulis de frutos rojos que estaban en el interior.

➍ ➎ ➏ Esfera de chocolate 🔮🍫 (7,90€): Esfera de chocolate rellena de naranja y chocolate blanco, acompañada de helado de chocolate.

📝 El interior era nata… no llegué a encontrar el sabor a chocolate blanco. El helado de chocolate lo único salvable… me esperaba más de este postre 😞 que no se quedaba más que en un simple martillazo 🔨