¡Waska!

📍Vitoria-Gasteiz ❄️

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Hoy os presentamos el restaurante Waska.

Un bar-restautante especializado en pintxos y menús de una calidad notable y con prestigiosas participaciones y premios en la semana de los pintxos de Euskadi y Navarra.

Todo esto dirigido por Carlos Davalos, propietario y chef del restaurante, que se ha formado con cocineros de la altura de Arzak o Berasategi, entre otros, y que, tras unos años en el restaurante Matteo de Oiartzun, decidió montar su propio negocio.

.

La carta 🍽 del restaurante ➆ ➇ Waska dispone de platos para picar y varios productos tales como: entrecot 🥩, asado 🍖 o kokotxas 🐟 de uno de los mejores establecimientos de Vitoria, “Bacalaos Giraldo”. Platos mimados, presentaciones cuidadas y sabores muy trabajos.

Pero por lo que se ha dado a conocer este restaurante ha sido por sus menús 🍴. Tanto entre semana ➈ como el fin de semana ➉ ofrece un menú más que completo por 16,50€ y 30€, respectivamente.

Unos menús 🍴 en los que incluyen todo tipo de novedades y productos de aquí camuflados por ingredientes 🥕🍅🌽🥦 de otros países para que conozcas otras culturas y su gastronomía, como por ejemplo la “tapioca de morcilla con salsa brava y farofa” 💯

Una técnica muy especial en la que no deja de lado el producto de km 0 con un toque de fusión 💫

.

𝕄𝕖𝕟ú 𝕕𝕖𝕝 𝕕í𝕒 (𝟙𝟞,𝟝𝟘€) ➇:

•𝑷𝒓𝒊𝒎𝒆𝒓𝒐𝒔

➀ ➁ Pisto con huevo poché 🫑🍆🥒🥚

o

➂ Salteado de arroz basmati con ternera estilo Thai 🍚🥩

•𝑺𝒆𝒈𝒖𝒏𝒅𝒐𝒔

➃ Entrecot con mojo de albahaca, limón e Idiazabal 🥩🧀

o

➄ Codillo de cerdo glaseado al oporto con crema de manzana verde 🍖🍏

o

➅ Rulo de pollo relleno de jamón y queso, salsa de miel y mostaza, y puré de calabaza 🍗🧀🍯🎃

•𝑷𝒐𝒔𝒕𝒓𝒆

➆ Panacota de chocolate blanco 🍦🍫

………………………………………………………………………………………..

𝕄𝕖𝕟ú 𝕗𝕚𝕟 𝕕𝕖 𝕤𝕖𝕞𝕒𝕟𝕒 (𝟛𝟘€) ➉:

•𝑨𝒑𝒆𝒓𝒊𝒕𝒊𝒗𝒐𝒔

➀ Tapioca* de morcilla con salsa brava y farofa* 🐖

➁ Humus de remolacha con tabulé* de atún 🐟

•𝑬𝒏𝒕𝒓𝒂𝒏𝒕𝒆𝒔

➂ Cecina de Wagyū con parmesano y aove 🥩🧀🫒

➃ Risotto de hongos e Idiazabal 🍚🍄🧀

•𝑷𝒓𝒊𝒏𝒄𝒊𝒑𝒂𝒍𝒆𝒔

➄ Confit de pato con salsa agridulce y cremoso de zanahoria 🦆🥕

o

➅ Entrecot con salsa gorgonzola 🥩🧀

o

➆ Lubina asada con vinagreta de tomate cebolla y alcaparras 🐟🔥🍅🧅

•𝑷𝒐𝒔𝒕𝒓𝒆𝒔

➇ Carpaccio de piña hemos de yogur 🍍🍦

o

➈ Yogur de caserío coulis exótico 🍦🍇🫐🍒

*𝙏𝙖𝙥𝙞𝙤𝙘𝙖: 𝙖𝙡𝙢𝙞𝙙ó𝙣 𝙚𝙭𝙩𝙧𝙖𝙞𝙙𝙤 𝙙𝙚 𝙡𝙖𝙨 𝙧𝙖𝙞𝙘𝙚𝙨 𝙙𝙚 𝙮𝙪𝙘𝙖.

*𝙁𝙖𝙧𝙤𝙛𝙖: 𝙖𝙘𝙤𝙢𝙥𝙖ñ𝙖𝙢𝙞𝙚𝙣𝙩𝙤 𝙙𝙚 𝙡𝙖 𝙘𝙤𝙘𝙞𝙣𝙖 𝙗𝙧𝙖𝙨𝙞𝙡𝙚ñ𝙖 𝙚𝙡𝙖𝙗𝙤𝙧𝙖𝙙𝙤 𝙙𝙚 𝙢𝙖𝙣𝙙𝙞𝙤𝙘𝙖 𝙤 𝙮𝙪𝙘𝙖 𝙧𝙖𝙡𝙡𝙖𝙙𝙖.

*𝙏𝙖𝙗𝙪𝙡é: 𝙚𝙣𝙨𝙖𝙡𝙖𝙙𝙖 𝙩í𝙥𝙞𝙘𝙖 𝙙𝙚 𝙇í𝙗𝙖𝙣𝙤 𝙝𝙚𝙘𝙝𝙖 𝙙𝙚 𝙗𝙪𝙡𝙜𝙪𝙧 (𝙜𝙧𝙖𝙣𝙤𝙨 𝙙𝙚 𝙩𝙧𝙞𝙜𝙤 𝙘𝙤𝙘𝙞𝙙𝙤).