Dolomiti 🍕🚲

📍Vitoria-Gasteiz ❄️

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Hoy vamos con uno de los mejores italianos de Vitoria, el DOLOMITI!!! 🚲🍕

Su historia empezó en el 1981 de la mano de Paco Galdós, un ciclista vitoriano que corría en el equipo KAS. Sus mayores logros fueron en las etapas de los montes dolomitas 🏔 de Italia, donde se vistió con la maglia rosa 🚲 , de ahí que luego le diera ese nombre a su restaurante.

Para aprender y llegar a ser un buen pizzaiolo, Paco fue un tiempo a Génova 🇮🇹. Allí estuvo con una amiga de Verona que había conocido en sus grandes estancias del giro de Italia. Meses después abrió el restaurantes que hoy en día conocemos y que se sitúa junto al parque de la florida.

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En cuanto a la carta podemos ver todo tipo de comida italiana: pizza 🍕, pasta 🍝, etc.

Pero para aprovechar el magnífico horno de leña 🪵🔥 (foto ➎) que tienen, también preparan asados (por encargo).

Aún así, lo que realmente merece la pena en este lugar es la comida italiana. Es por eso que te puedes decidir por un magnífico provolone gratinado, una ensalada con mozzarella de búfala, una pizza 4 formaggi o unos raviolis de boletus.

He de decir que si tuviera que quedarme con algo sería con la pasta y esas combinaciones que realizan con productos locales (raviolis de morcilla alavesa). Eso sí, las pizzas hechas en el horno de leña también están de muerte 🤤

Como por ejemplo la pizza Stelvio o Tourmalet, rememorando las etapas que subía en su bici 🚲 hace 45 años 🥇

*También cuentan con el Menú “Euskadi Gastronómica” (foto ➓) a 36€ con un poco de todo.

*Toda la carta está en la web del blog: https://maik.food.blog

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En definitiva, un restaurante de referencia en Vitoria. Si es verdad que sus precios pueden ser algo elevados, pero su producto y su materia prima son de la mejor calidad. Un sitio 🔝 para degustar comida italiana 🇮🇹

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➊ ➋ ➌ Pizza Tourmalet 🍕 🦆 (15,60€): Tomate, jamón de pato, micuit, queso de cabra, bacon, huevo y coulisse de fresa.

➍ Pizza 4 formagi 🍕🧀 🧀 🧀🧀 (14,60€): Tomate, queso suave, mozzarella, queso de cabra y quedo gorgonzola. De los pocos sitios que ponen esta pizza no bianca, es decir, con tomate 🤗

➎ Pizza Stelvio 🍕🍆(15,60€): Tomate, queso, berenjenas, hongos, bacon, cebolla, queso de cabra y orégano.

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➊ Raviolis rellenos de foie y trufa 🥠🦆 (8,30€/media): Con crema de hongos. La ración entera sale a 16,60€, algo caro, pero los productos lo merecen.

➋ ➌ ➍ Raviolis rellenos de morcilla Alavesa 🥠🐖 (6,30€/media): Con salsa de tomate, piquillos y alegrías riojanas. Una auténtica explosión de sabores. Una combinación que nunca antes había probado y que en pocos sitios servirán, ya que se utilizan productos de proximidad. No estaban excesivamente fuertes, así que si puedes dale un “chance”.

La ración entera sale a 12,60€.

➎ Volcán del Etna 🍆🍅🧀 (~12€): Berenjena, tomate y mozzarella de Búfala.

INCREÍBLE plato en el que juntan originalidad con buen gusto. Auténtica mozzarella de Búfala con las típicas melanzane Italianas (berenjenas), todo ello gratinado y junto a con una ligera ensalada.

*Desconozco si aún sigue esta maravilla en carta.

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-Tagliatelle integral alla carbonara 🍝🥓🧀 (9,60€): Bacon, huevo, queso parmesano, pimienta negra y te dan la opción de hacerla con o SIN nata, como la auténtica receta italiana.

*Tienes la opción de juntar la pasta que elijas entre 6, con la salsa que prefieras entre más de 10.

-Lasagna de carne 🥩🧀 (11,60€): Unas finas láminas de pasta rellenas de bolognesa.

➐ Txipirones en su tinta con arroz blanco 🦑🍚 (13,60€): Dolomiti no son solo pizzas y como prueba de ello es este plato o cualquier asado de los que preparan aprovechando su horno de leña.

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➊ ➋ ➌ Tiramisù artesano 🍰 (5,50€): Auténtico tiramisù italiano. Muy cremoso y con el toque de café y cacao ideal. El postre por excelencia del dolomiti 💯

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-Tarta casera de chocolate 🍰🍫 (5,50€).

-Canutillos rellenos de crema con chocolate 🍫 (5,50€).