PerretxiCo 🍄

📍Vitoria-Gasteiz ❄️

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Hoy nos vamos a una taberna que la puedes encontrar tanto en Madrid como en Vitoria. De la mano del chef vasco Josean Merino tenemos PERRETXICO, un bar/restaurante que se caracteriza por su barra de pintxos y tapas.

El restaurante está en pleno centro de Vitoria, en la calle San Antonio. Perfecto para ir un día de pintxos o decidirte a comer.

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En la carta podemos encontrar diferentes cosas: pintxos, raciones, postres… incluso algún menú degustación y de picoteo para probar un poco de todo. Pero sin duda el plato más famoso y exitoso de perretxico es el »Donut de cocido» 🍩🥩🫕 . Aquí se combina originalidad, tradición e innovación. Es un pintxo que, después te gusté o no, hay que darle una oportunidad para probar de primera mano esa combinación de dulce y salado tan antagonistas, en principio. Además, viene con un caldo con el que podemos seguir degustando esta experiencia y que hacen de este pintxo una plato consistente.

Dejando a un lado el donut, tenemos otros clásicos como las croquetas, el pintxo de tortilla, la gilda… Pero también cuentan con otros »pintxos  grandes» a muy buen precio como el risotto de sémola (4,25€) o las traineras (≈10€)

Aun así, podéis ver en la carta 🍽 (fotos ➏➐➑➒) todos los platos que tienen, ya que, si eres de primero y segundo, también tienes la posibilidad de pedir dos platos de cuchara y tenedor. Con especial mención al cordero asado del señorito.

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Como veis, un lugar perfecto para degustar la gastronomía vasca y sus nuevas creaciones.

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➊ ➋ Risotto de sémola 🍚🧀🍄 (4,25€): En este caso se emplea una pasta italiana hecha con sémola de trigo con forma de arroz, que tiene un sabor y una textura sorprendentes. Junto con hongos ibéricos y queso parmesano que realzan su sabor.

➌ ➍ ➎ ➏ Pintxo “Vacuna” 🥩💉 (2,50€): Buñuelo de txuleta, patata alavesa pochada, huevas y brotes verdes anisados y con una inyección de caldo de carne reducido.

Participó en el concurso de pintxos de Euskadi y Navarra del 2020, y quedó 2º en el voto popular.

➐ Tortilla de patata 🥔 (3,20€ con café ☕️ incluido): Muy buen sabor. No tan deshecha como a mi me gustaría, pero una buena opción. También tienen tortilla de hongos y jamón.

➑ ➒ ➓ Yogur de caserío 🥛 (3€ con café ☕️ incluido): Viene acompañado con una bolsita de muesli y puedes combinarlo como quieras en los 3 tipos de desayuno que tienen en perretxiCo.

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➊ ➋ Donut de cocido 🍩🥩🫕 (12,50€/2uds):

¿Café y donut? ☕️🍩

Lo que parece una especie de desayuno, en realidad es UN COCIDO.

Así como lo oyes 😳

Se trata de un trampantojo de cocido con un donut relleno de carne, garbanzos y un toque de chorizo, acompañado por su caldo.

Y aunque parezca mentira, el sabor dulce del donut junto con el toque salado de su interior es una combinación BRUTAL!

Una mezcla de originalidad, tradición e innovación. IMPRESCINDIBLE darle al menos una oportunidad!!!

➌ ➍ Croquetas 🥠 (8,50€): De pollo y jamón.

Algo que no me gusta nada en las croquetas es encontrarme trocitos de huevo cocido 🥚 … cosa que me ocurrió en estas.

Para mi gusto algo saladas y excesivamente crujientes. Aun así, muy cremosas.

➎ Risotto de hongos 🍚🍄 (12,95€): Con un leve toque de jamón y tomates secos. En su punto de melosidad. Para repetir.

➏ ➐ Cordero asado del señorito 🥩🥔 (14,50€): Sobre crema de patata trufada y ensalada de berros. Probablemente el mejor plato que he probados en perretxico. El cordero se deshacía y, aunque fuese cena, no se hacía nada pesado. La crema de patata con el toque de trufa ESPECTACULAR!

➑ ➒ Tarta de idiazabal 🍰🧀 (5,50€): Tarta de queso al horno con arándanos y nueces. Una vuelta al típico postre de sagardotegi.