📍Vitoria-Gasteiz ❄️
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Aquí os traigo la reseña final del restaurante A Fuego Grill.
Este local se encuentra muy escondido en el barrio de Coronación, lo que puede hacer que pase muy desapercibido y todavía no se haya dado a conocer. Aunque sus salas sean increíblemente grandes (fotos ➂ ➃ ➄), su entrada por fuera es pequeña (foto ➁) y no llama mucho la atención.
Su chef es Josu Alonso, un parrillero experto que tras trabajar en varios lugares como el afamado restaurante Arkupe, dio el salto montando su propio negocio.
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En cuanto a la comida podemos ver varias cartas:
-La carta principal 🍽 y la de postres 🍰(fotos ➅ ➆). (𝐏𝐥𝐚𝐭𝐨𝐬 ú𝐧𝐢𝐜𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐬𝐮𝐛𝐢𝐝𝐨𝐬 𝐚𝐥 𝐛𝐥𝐨𝐠).
-Menú del día 🍽📆 (foto ➇). Disponible de Lunes a Jueves, el menú del día con MEJOR precio/calidad que podréis encontrar en la ciudad. Dos platos a elegir + un postre!
-Take away (foto ➈). Platos exclusivos para llevar en esta época de pandemia, entre los que encontramos la hamburguesa 🍔 hecha a la parrilla!
-Arroces 🥘 (foto ➉). Todos los arroces disponibles tanto para recoger como para comer allí.
-Menú “Manos a la obra” un menú que estrenaron en Septiembre para las noches de los jueves, con varios platos expresamente para comer con las manos.
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Como veis muchas son las opciones que podéis probar. Siempre renovándose con esa cocina vanguardista tan peculiar, sin perder sus orígenes como vemos en sus platos hechos a la brasa.
En definitiva, uno de los mejores sitios donde comer en Vitoria y de los más infravalorados. Personalmente lo conocí en una cena de amigos y fue todo un descubrimiento. Su cocina está al nivel de los grandes❗️
Resaltaría su menú del día, ya que por 15€ tienes unos platos de CALIDAD y sabor increíbles, con raciones de gran tamaño. Imprescindible irse sin probar su PARRILLA donde hacen honor al nombre del local 🔥
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Menú del día (15€):
(𝒰𝓃 𝟣º + 𝓊𝓃 𝟤º + 𝓊𝓃 𝓅𝑜𝓈𝓉𝓇𝑒)
[🄿🅁🄸🄼🄴🅁🄾🅂]
➀ ➁ Steak tartar 🥩: En su punto, con el aderezo perfecto y acompañado de dos tostadas crujientes. Al que no le guste le invito a darle una oportunidad!!
➁ ➂ Arroz cremoso de corral al romero 🍚: Al dente, meloso y con un toque de verduritas.
➃ Alubia pinta Alavesa con sacramentos 🐖🥩🥓: Alubias con su panceta, su morcilla y su chorizo a la sidra, pero en pequeñas dimensiones. Una ración que es difícil encontrar en un menú del día.
➄ Entrante: Crema de hongos y parmesano. Todo un detalle.
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Menú del día (15€):
(𝒰𝓃 𝟣º + 𝓊𝓃 𝟤º + 𝓊𝓃 𝓅𝑜𝓈𝓉𝓇𝑒)
[🅂🄴🄶🅄🄽🄳🄾🅂]
➀ ➁ Muslitos de pato, crema de boniato y salsa de arándanos 🦆🍠🫐: Por lo general esta carne es más grasa y dura que la de pollo y pavo, cosa que maneja perfectamente en este plato. La carne se desahacía en hilos. El contraste dulce/salado del boniato y los arándanos le da unos sabores muy llamativos 👌🏽
➂ ➃ Entrecot a la parrilla con guarnición 🥩🔥: Si hay algo que define “A fuego grill” es la BRASA y que mejor que comprobarlo con este pedazo entrecot con un sabor que se acerca al del txuleton!!! 🤤
➄ Cachopo de cecina y queso de cabra 🥩🧀: Como si estuvieras en Asturias puedes probar este CA-CHO-PO con todas sus letras. Este lleva cecina y queso de cabra, dos sabores fuertes que combinan el ahumado de una con el curado de otro.
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➀ Pulpo a la parrilla con crema de patata trufada y pimentón de La Vera 🐙🥔 (14€).
➁
⁃ Chipirones, cebolla morada confitada, patata panadera y su majado 🦑🥔🧅 (14€).
⁃ Lágrimas de cerdo ibérico con salsa a fuego y mini patatas 🥩🐖🥔
➂ Risotto de hongos con parmesano 🍚🍄🧀 (11€).
➃ Ensalada de bolas de queso crujientes, bacon y cebolla crunch con aliño de aguacate 🥗 🧀🥑🥓🧅 (9€).
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➀ ➁ ➂ ➃ ➄ ➅ Hamburguesa de vaca gallega madurada 🍔 (13€):
-ᴄᴀʀɴᴇ ᴅᴇ ᴠᴀᴄᴀ ɢᴀʟʟᴇɢᴀ ᴍᴀᴅᴜʀᴀᴅᴀ
-Qᴜᴇꜱᴏ ᴄʜᴇᴅᴀʀ 🧀
-ꜱᴀʟꜱᴀ ᴍᴀʏᴏ
-ᴛʀᴜꜰᴀ
-ʙᴀᴄᴏɴ 🥓
Sábado, toque de queda… Aquí te traigo una muy buena opción, la hamburguesa de A fuego grill 🔥
Al igual que en anteriores ocasiones solo hay una variedad, por lo que la elección es fácil. Lo que más fascina de esta tremenda 🍔 es el sabor a BRASA de la carne: ESPECTACULAR. Es todo un acierto que casi toda la carne y el pescado lo cocinen así, ya que le da un sabor diferente. Para mi es la definición de como tiene que estar la carne de una buena hamburguesa, que aunque no se aprecie estaba jugosa.
Eso si, el sabor de la carne de vaca gallega era muy fuerte!
En cuanto a lo demás, un buen pan brioche, blandito y algo dulce, proporción de ingredientes bien repartida… En definitiva, de las MEJORES hamburguesas que puedes encontrar por Vitoria en cuanto a calidad.
Si hablamos del precio es algo excesivo… A pesar de que su elaboración será compleja, 13€ por una hamburguesa de tamaño medio sin patatas es algo caro que tiene mucha y muy buena competencia en otras ciudades vecinas a precios más competitivos.
Pero para ello hay que probarla y darle una oportunidad! Yo repetiría ahora mismo 🤤
*𝕆𝕤 𝕕𝕖𝕛𝕠 𝕒𝕝 𝕗𝕚𝕟𝕒𝕝 𝕝𝕒 𝕔𝕒𝕣𝕥𝕒 “𝕋𝔸𝕂𝔼 𝔸𝕎𝔸𝕐” 𝕪 𝕝𝕠𝕤 𝕙𝕠𝕣𝕒𝕣𝕚𝕠𝕤 𝕕𝕚𝕤𝕡𝕠𝕟𝕚𝕓𝕝𝕖𝕤 𝕡𝕒𝕣𝕒 𝕣𝕖𝕒𝕝𝕚𝕫𝕒𝕣 𝕝𝕠𝕤 𝕡𝕖𝕕𝕚𝕕𝕠𝕤.
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➀ ➁ Esfera de mus de queso con maracuyá 🍨🧀🥭 (4€): Acompañada de una tierra de galleta. Sabor a queso intenso con el contraste dulce del maracuyá y el crujiente de la galleta. Un mix de texturas y sabores!
*Coronada por una UCHUVA. Una frutita de origen Peruano, con un toque ácido y revestida por una hoja 🍃
➂ ➃ Bomba de chocolate con naranja 💣🍫🍊 (4€): Una explosión de chocolate como si de un coulant se tratara, con un pequeño toque de naranja y unas virutas de chocolate de naranja por encima. Para los adictos al 🍫 como yo, una delicia!
➄ Cremoso de mango 🥭 (4€): Suave crema de mango con nata por encima.
Maik&food 