📍Vitoria-Gasteiz ❄️
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Muchas son las visitas que he hecho al MANO LENTA, pero es que su variedad llama a ello.
Ubicado en el barrio de San Martín goza de un espacioso restaurante con tres comedores y una cocina a la vista de los clientes (fotos ➎ ➏)
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Al igual que habéis podido ver en los post, tienen varias cartas:
-Menú del día (foto ➓)
-A la carta (foto ➐)
-Postres (foto ➑)
-Hamburguesa // Pintxos (foto ➒)
El primero ➓ se sirve de Lunes a Viernes 🗓 y solo al mediodía. Su precio puede parecer elevado para ser un menú del día, pero en realidad se trata de una especie de menú degustación en el que pruebas casi de todo. Desde entrantes, primeros y dos segundos que siempre son carne y pescado, y sin olvidarnos del postre.
Cualquier día de la semana te puedes sentir como en una boda!!! 🍽 💒
En segundo lugar ➐ tenemos la carta 📋 donde se pueden encontrar todas las demás creaciones. Algunas incluso con formato “media ración” para que pruebes más cosas.
También podemos ver la carta de postres ➑ en la que encontramos platos tan llamativos como la “Tarta de queso” o la “Pasión por el chocolate”, los cuales puedes pedir cualquier día en barra o en las mesas altas, si es que te entra antojo de ello 🍰🧀🍫🤤
Y acabamos ➒ con la suculenta hamburguesa 🍔 o los premiados pintxos 🍢 de concurso que sirven (sin olvidarnos de las croquetas). Tanto la primera como los segundos puedes pedirlos en barra o en la sala principal de mesas altas. Incluso puedes pedir para llevar a casa 🛵🏡
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Muchas son las opciones por las que acudir a este restaurante capitaneado por los chefs Juan Coreses y Luis Hernani (Finalista a cocinero del año 2020).
Yo sin duda me quedo con ese menú del día, que puede ser uno de los más COMPLETOS de Vitoria, y esa tarta de queso tan cremosa 💯💯💯
Menú del día (varía entre 20€-23€):
➊ ➋ Spaghettis carbonara con yema 🍝🥚: Una pequeña yema macerada en soja que le da un toque amargo a la pasta, fusionando perfectamente con la carbonara y los trocitos de jamón.
➌ ➍ Croquetas melosas de jamón ibérico 🥠 (1€/u en carta): Muy cremosas. Si bien las mejores ya dije que me parecían las del ZABALA, estas están en el top por la cremosidad y el sabor.
➎ Mejillones al vapor en salsa de tomate picante 🌶 (12€ el plato en carta): Un entrante práctico y delicioso. Tamaño de los mejillones pequeño, que es mi preferido 😋
➏ ➐ Solomillo con crema de mango 🥩🥭: Muy buen sabor a brasa. Tierno por dentro y tostado por fuera. La salsa quizás algo insípida, no sabía todo lo que esperaba a mango…
➑ ➒ Dorada con crema de hongos 🐟🍄: Como he comentado, la brasa es un ABC en este restaurante. Si el pescado es fresco ya tenemos un buen plato como este, a pesar de las espinas 😅
A la Carta:
➊ ➋ T-Bone 🥩 (50€/kg): Os vuelvo a traer uno de mis platos preferidos, el T-bone (mitad solomillo, mitad entrecot). Este en concreto de vaca Iruki con su guarnición de patatas 🥔 y pimientos 🌶
E S P E C T A C U L A R .
➌ ➍ Costillar BLACK ANGUS lacada (20€): 600g de carne junto con chutney de mango y parmentier de patata. Aquí pagas la calidad y la delicadeza de que la carne esté tierna, al punto y se haga hilos literalmente.
➎ Tartar de atún rojo con yema de huevo curada 🐟🥚 (14€): Combinado con guacamole y tomate cassé (en cuadraditos), pero últimamente lo ponen con cilantro. Especialistas en juntar platos tradicionales con una yema para darle esa CREMOSIDAD. A mi personalmente me encanta.
➏ Puerros con ajonegro y romesco 🧄 (7€/13€): Posibilidad de pedir media ración de este entrante tan agradecido. Con un pequeño toque de ajonegro+romesco (salsa a base de tomate, pimiento y almendras 🤤) que realza el sabor del plato.
➐ Ensalada de tomate de temporada, atún rojo, guacamole y cebolla roja 🍅🐟🧅 (14€): De punto, textura, sabor… de esos platos que no hace falta ni masticar 🤣
➑ Pintxo “Brisa marina” 🐟 (2,50€): Suquet marinero que mezcla bacalao y un crujiente de patata en pocas palabras. 2º en el concurso de Pintxos de Euskadi y Navarra.
➒ Patata brava hojaldrada 🥔 (7€): El pintxo con el que conocí este restaurante. Unas patatas bravas reinventadas en un solo pintxo y con un toque picante!
➓ Carpaccio de cecina y foie, parmesano y tomate verde (12,50€): Repleto de parmesano para contrastar con el fuerte sabor de la cecina y el foie, que juntos van enmascarándose el sabor unos a otros. Quizás el plato que eliminaría.
Hamburguesas:
➊ ➋ ➌ Burger Gourmet 🍔 (10,50€):
-ᴄᴀʀɴᴇ ᴅᴇ ʙᴜᴇʏ ᴀ ʟᴀ ᴘᴀʀʀɪʟʟᴀ 🥩
-Qᴜᴇꜱᴏ ᴏᴀxᴀᴄᴀ 🧀: variedad de queso blando Mexicano
-ᴄᴇʙᴏʟʟᴀ ᴇɴᴄᴜʀᴛɪᴅᴀ 🧅
-ꜱᴀʟꜱᴀ ᴛᴀᴛᴇᴍᴀᴅᴀ 🌶: salsa picante a base de tomate, cebolla y chiles típica de las fajitas.
-ᴍᴇᴢᴄʟᴜᴍ 🥬: ensalada tradicional de Provenza.
-ᴄɪʟᴀɴᴛʀᴏ 🌱
Si chic@s, seguimos en el restaurante Mano Lenta, y para la sorpresa de algunos, también ponen hamburguesas y de muy buena calidad.
El mayor inconveniente es que no hay variedad, solo tienen la que podéis ver en la foto. Así que a los que les guste innovar lo tendrán difícil.
Sin embargo, eso no quita que esté tremenda! Una 🍔 con aires Mexicanos, un toque picante de chile y atentos al punto de la carne: MUY, repito, MUY jugosa.
Además viene acompañada de patatas fritas 🍟 y la puedes pedir tanto en el local, como para llevar 🛵
¿A qué esperas? 😋
Postres:
➊ ➋ ➌ Tarta de queso tradicional al horno 🍰🧀 (5€): Impresiona que, aún siendo el postre estrella, sea tan barato. Para mi uno de LOS MEJORES POSTRES que puedes probar en Vitoria.
Sé que los gustos sobre la textura de la tarta de queso varían tanto como los de la tortilla de patata, pero yo soy de los que les gusta que esté tan cremosa que chorree 🤤
El contraste sólido/líquido me vuelve loco 🤪
P.d. Normalmente viene acompañado por un sirope o mermelada de frambuesas (incluso a veces de helado ➌)
➍ ➎ Pasión por el chocolate 🍫 (5€): Si el postre anterior era un tema de TEXTURAS, aquí puedes probar el chocolate de 4 formas diferentes: helado, galleta, sólido y líquido en el interior. A parte de venir con un par de bolitas de chocolate blanco, galleta en forma terrosa y frutos rojos.
Se podría llamar perfectamente “muerte por chocolate” 😵🍫🍫🍫🍫
➏ Flan de huevo (4€): Bañado, literalmente, en una piscina de vainilla y caramelo.
➐ Flan de café ☕️ (menú del día): Me pareció más una panna cotta que un flan por su consistencia tan dura.
➑ Mousse de maracuyá 🍧 (menú del día).
➒ Cuajada 🥛 (menú del día).
Maik&food 