Tonnarello

Como bien sabéis estamos recluidos en casa, así que se me ha ocurrido subir los restaurantes visitados en mis dos/tres últimos viajes. Qué os parece? Empezamos…

El primer restaurante que visité en mi último viaje a Italia 🇮🇹 fue @tonnarelloroma

Aunque ya conocía varios sitios de esta ciudad, opté por mirar @tripadvisor y vi que los dos restaurantes más valorados del Trastevere eran este y otro que subiré en los próximos días.

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Tonnarello cuenta con una terraza bastante amplia y varias salas interiores, por lo que aunque suele tener cola y estar siempre lleno, encontrar una mesa no suele ser difícil, ya que abre de 08:00 a 01:00.

Además cuenta con unas vistas únicas (fotos ➁ ➂ ➃ ➄).

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En la carta podéis ver que tienen todo lo típico menos lo más básico: la pizza. En su lugar tienen PINSA (si con S). La pinsa es un término medio entre una pizza y una focaccia y lo característico es la masa, que suele ser una mezcla de 4 harinas BIO con aceite de oliva virgen extra. Como resultado se obtiene una masa ligera y crujiente.

*Los ingredientes pueden ser crudos o cocinados.

Aquí os dejo una breve explicación de la PINSA ROMANA (foto ➅):

“De la antigua Roma, la Pinsa, focaccia de grano antiguo, se ha tornado muy digerible con una mezcla de granos muy proteica, harina de arroz y harina de soja. Todo OGM free y con un tiempo de fermentación de 48 a 72 horas.”

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Empecemos por las pinsas.

A primera vista te das cuenta de que no es la típica pizza, por la masa y por su forma. En cuanto al tacto ya se puede sentir la masa liviana y fina, que se comprueba cuando la pruebas.

En definitiva se trata de algo diferente con sabores intensos y ligeros a la vez. Personalmente me gustó más que las pizzas que probé días posteriores.

El otro plato fue lasagna de ragù, que era la especialidad del sitio y pude comprobar que era así.

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El precio medio son unos 15€/p si eres capaz de comerte un plato entero. Pero para los precios que se manejan, este era de los más “caros”, ya que la comida en Italia no tiene un precio elevado. Donde realmente te “roban” es en la bebida, en la cerveza concretamente.

Comenzamos fuerte con las reseñas en Roma, ya que a mi me encantó y repetiría con los ojos cerrados 👌🏽

➀ Pinsa Bufalina 🍕🍅 (12€): Pinsa de base blanca (sin tomate) con queso de Búfala, albahaca y tomates cherry por encima. Suave pero de sabor único.

➁ Pinsa Quattro formaggi 🍕🧀🧀🧀🧀 (9,5€): Pinsa de base blanca también, con queso gorgonzola, mozzarella, provola y brie.

Imprescindible.

➂ y ➃ Lasagna cassareccia 🥩🧀 (9€): Lasagna de ragù, provola y mozzarella. El ragù es un guiso generalmente de carne que se utiliza mucho en Italia para todo.

Plato de la casa.

➄ Tiramisù espresso “Mimi e Cocò” 🍰 (6€): Lo hacen al momento con un café espresso y tiene un sabor espectacular. Lo peor el tamaño.