Zabala

📍Vitoria-Gasteiz ❄️

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Hoy toca reseña de un restaurante que lleva toda la vida en Vitoria. Y que a pesar de haber sido reformado unas cuantas veces sigue manteniendo su esencia: el ZABALA.

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Hoy en día cuenta con una pequeña barra a la entrada y unas mesitas altas. Pero si tu idea es comer o cenar tienen mesas tanto en el piso de abajo, como en el de arriba. Personalmente y si tenéis la ocasión, yo pediría arriba. Solo tenéis que fijaros en la foto ➐, comer con esas vistas es difícil de igualar.

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Si hablamos de la carta la podemos dividir en dos secciones. Una carta de picoteo que se llama “la despensa del zabala” y otra carta de comidas y cenas. No son muy extensas, pero esta bien el hecho de que tengas dos por si un día solo quieres ir a picar. También cuentan con un menú del día entre semana por 20€.

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En cuanto a la comida, el zabala es un sitio que merece mucho la pena. Tienen platos difíciles de encontrar como los “mejillones con salsa thai” y otros clásicos como el “pulpo a la brasa”.

Las CROQUETAS se merecen un post aparte. Como ellos describen “crujientes por fuera y fluidas por dentro” y qué razón! Para mi son LAS MEJORES CROQUETAS QUE HE PROBADO EN VITORIA de lejos, ya que el sabor también es espectacular.

Por último, me quedé con ganas de probar más segundos, ya que el txuleton estaba muy bueno. Como he dicho en la otra publicación, se acerca mucho a grandes asadores como “Don Producto y tú” o “Armentegi”.

Sensación contraria me produjo el postre, que sin estar malo ni mucho menos, me pareció excesivamente caro. Aún así, no puedo decir nada de los demás.

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El precio medio son 40€/p, aunque varía bastante según que pidas.

En resumen, si quieres comer una buenas CROQUETAS tienes que venir aquí. Yo por mi parte volveré a probar el resto de la carta.

➊ ➋ ➌ Croquetas 🥠 (1€/unidad): De jamón ibérico, crujientes por fuera y fluidas por dentro. Solo tienen esta variedad, pero no les hace falta más. Para mi de las MEJORES que puedes probar en Vitoria 🤤.

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➍ Ostra 🦪 (2€/unidad): En carta están en ración de 6, pero se pueden pedir por unidad. También tienen la variedad de “ostras ponzu” por unos euros más.

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➎ ➏ Mejillones al estilo thai 🐚 (10€): Mini mejillones con una de las salsas tailandesas más famosas, compuesta por leche de coco, jengibre y varios ingredientes que le da ese toque cítrico tan característico.

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➐ ➑ Pulpo a la brasa 🐙 (20,50€): Unos 200g de pulpo con patatas y una salsa de ajonegro y curry que le daban un toque picante sin ser excesivo.

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➊ ➋ ➌ ➍ Txuleton 🥩 (45€/kg): Txuleta de vaca con patatas de Álava fritas. En esta ocasión nos sacaron la carne antes de cocinarla, buen detalle. Eran 1,580 kgs, más de kilo y medio de carne al punto que salió a 71,10€. Excelente de sabor y textura, que para mi gusto lo coloco en una posición bastante alta. El claro ejemplo de que no hace falta salir del centro para probar un buen txuleton a la brasa.

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➎ ➏ ➐ Texturas de chocolate 🍫 (7,50€): Tierra de cardamomo y cacao, cremoso de chocolate, gominola de chocolate blanco tostado, helado de chocolate y gel de aceite. Excesivamente terroso para mi gusto y dudo que lo volviese a pedir.