Muskari

📍Vitoria-Gasteiz ❄️

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Hoy os traigo 2 visitas a otro restaurante situado en el centro de Vitoria-Gasteiz que ya es de sobra conocido: el MUSKARI . Podéis ver mi primera visita en la que elegí a la carta y la segunda con un menú de temporada.

Para empezar tiene un comedor grande, un ambiente muy tranquilo y una decoración elegante (foto ➌).

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La carta está muy bien organizada con unos pocos entrantes, 3-4 pescados y 3-4 carnes. Aparte tiene varios menْs de temporada a 32,65€ (foto ➏) y un menú del día (foto ➐) a 15€.

Lo mejor de restaurante es que cada poco tiempo cambian sus platos y puedes probar diferentes cosas. Aún así mantienen los mejores como el “cochinillo asado” 🐖 o el “dulce de Gin-Tonic” 🍸.

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Suelen tener la costumbre de obsequiar a los clientes con un detalle a modo de aperitivo (ya sea menú o no), lo que es de agradecer. Tienen platos muy elaborados y muy buenos como la “concha hojaldrada“ o algunos de los postres, pero otros platos para mi no dan el nivel para la categorيa que tiene este restaurante. Como por ejemplo el “txuleton” que se hacيa difيcil de comer o alguna que otra carne…

Si repito tendría claro cual serían mis elecciones: concha hojaldrada, ensalada de bogavante, cochinillo de Segovia y cualquiera de los postres que probé.

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En cuanto al precio/calidad es muy discutible. No pongo en duda que sus platos sean de gran calidad, pero como he dicho, ciertos platos flojean en comparación con otros. Lo que puede hacer que con un menú no salgamos del todo contentos. El menú del día a es una buena y barata opcion, pero igual que antes es preferible echar un vistazo a los platos de antemano.

➊ Ensalada de bogavante 🦞 (21€): Acompañada con vinagreta de trufa de Álava. Siempre he pensado que lo que mejor le va a una ensalada es el bogavante, lo malo suele ser el precio… Le sobraba algo de mahonesa que al menos venía apartada.

➋ Ensalada de calamares 🦑 (MD): Ensalada que no volvería a pedir, ya que ni soy muy fan de estas, ni tiene una gran elaboración. Para el menú del día no está mal.

➌ Costillas de cordero 🍖 (MD): Desconozco el precio de este plato ya que no está en la carta (no sé si solo en el menú del día), pero de lo que si me acuerdo es de que era excesivamente graso.

➍ Cochinillo de Segovia 🐖 (19,50€): Asado 12 horas a 69ºC como te dicen en el restaurante. Se rompía solo y estaba muy suave 🤤. Sin duda el mejor plato que probé.

➎ Txuleton de vaca 🥩 (35€/kg): Venيa con patatas, pimientos rojos y 4 tipos de sal especiadas diferentes. En cuanto al txuleton tenía mucho nervio y no me resultó agradable del todo.

➏, ➐ y ➑ Muerte por chocolate y Versiَn dulce del Gin-Tonic 🍫🍸🍋 (6,50€-5,50€): Ahí donde haya chocolate allí que voy. Coulant con una salsa de frutas y un poco de mousse de chocolate. El Gin-Tonic venía en una copa que tenía mousse de limَn, gelatina de ginebra y helado de Gin-Tonic.

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➊ y ➋ Concha hojaldrada 🦀🌶: Rellena de Txangurro sobre salsa de pimiento del piquillo. Desconozco si está en la carta (sin menْ), pero obligatorio de pedir. Creo que es el mejor entrante que he comido en este sitio. Se comía todo y congeniaba genial.

➌ Lomo ibérico de bellota 🐖: Buen entrante para compartir.

➍ Ensalada mezclum con ventresca y vinagreta de guindilla verde escabechada 🥬: Otro concepto de ensalada que venía muy bien para empezar y para compartir.

➎ Crema de zanahoria: Aperitivo que viene como entrante en todos los menús. Tengo oido que también suelen poner salmorejo.

➏ Entrecotte de vaca guarnecida 🥩: No daba la sensación de estar comiéndote un buen entrecotte. Para mi no tenía el grosor que debería.

➐ Solomillitos de pato a la plancha 🦆: Guarnecido con frutos rojos y salsa de vermouth al romero. Quizás estaban demasiado hechos, pero mejores que el entrecotte.

➑ Brownie de chocolate con helado 🍫: El chocolate caliente es el aliado perfecto del brownie para que no sea tan pastoso.

➒ Sorbete de limón 🍋: Te lo sirven en los menús entre el primer y segundo plato.